很多家长都喜欢给宝宝补充奶酪，尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝，家长更是将奶酪作为其奶量不足的重要补充。那么，面对品种繁多的奶酪，家长们在选购的时候要注意哪些方面呢？
奶酪大家族
奶酪是奶制品中的大家族，全世界约有上千种不同类型的奶酪。在北京一些大型超市的奶制品专柜，奶酪常占据着货架的大部分位置，从国产到进口，品牌多达几十种之多。由于原料、工艺、发酵时间及菌种不同，奶酪的品种极其繁多，分类方法也有很多种，一般可大致归类为新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪，软质奶酪和硬质奶酪也被称为天然奶酪。
新鲜奶酪：是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分，质地类似于酸奶的半固体状奶酪。这种奶酪要现买现吃，可以在冰箱里保鲜几天，但一个星期内最好吃完。
软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软。
硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬。
再制奶酪：用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。
奶酪是孩子的补钙佳品
奶酪与牛奶、酸奶一样有丰富的钙质，其次还有乳制品中的优质蛋白质。相对于80%以上是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于营养更集中，不需要摄入太多水就可以获取更多钙质。而对于幼儿和儿童来说，身体发育需要的钙质比较多，比如1～3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质，4～8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质，9～13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。也就是说，一个儿童食用少量的天然奶酪就可以获得大量的钙质，所以奶酪被看作是给孩子补钙的最佳食品之一。
天然奶酪的钙含量很高，通常每100克奶酪约含有800～1000毫克的钙，其中，硬质奶酪由于在生产过程中经历了一个压榨的过程，排出了更多的水分，因而含钙量更高一些。如小贝勒原味奶酪、多美鲜瑞士大孔奶酪，每百克含钙量都高于700毫克，比一些鲜奶酪和软质奶酪的含钙量要高出不少。再制奶酪的钙含量则因产品而异，需要查看不同产品的营养成分表。
除补充钙质，提供能量也是奶酪的一大特点，特别是1～3岁的幼儿，胃容量很小，每餐所吃的东西体积不可能太大。而幼儿好动活泼，能量消耗大，还要快速生长，需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾，幼儿需要吃营养素密度更高的食物，而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，因此特别适合小宝宝食用。
一般在宝宝9个月之后，可以偶尔给宝宝一点奶酪块，让他来学习用手抓着吃，好让宝宝适应不同食物的口感。当然，对于儿童，就可以根据他们的喜好，给他们尝试多种多样的奶酪了。而且奶酪除了直接吃，也可以作为烹饪原料，掺在其他食物里给孩子食用。
幼儿应选低盐或无盐奶酪
奶酪含钙多，但是很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，因而含盐量可能会比较高。WHO建议成年人每天摄入的钠应当低于2克，对于儿童则根据成人的摄入最高限量酌减。中国营养学会则建议对于1～3岁幼儿则不超过650毫克，稍大的儿童不要超过900毫克。对于青少年和成年人来说，吃奶酪除了能够补钙，还为了享受这一美食，所以是否好吃也是一项很重要的标准。然而对于低龄儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。因此，奶酪的含钠量也是一个重要的参考指标，喂给1岁左右的宝宝一定要选择无盐奶酪，而且最好是婴儿专用的奶酪。
超市中奶酪的营养成分表中都会标明钙、钠等元素的含量，如某品牌的国产天然奶酪，标注钠含量高达1300毫克，这种产品就不适合低龄儿童食用。
此外，有不少奶酪产品都标注有“适合36个月以上的儿童食用”的字样，这样的奶酪一般都含纳，有的含量还不低，家长在给1～3岁幼儿选择的时候要特别注意。
不能完全代替牛奶
一些孩子不爱喝奶，家长就会用奶酪来完全替代。然而，营养专家指出，奶酪并不能完全代替牛奶大量给孩子食用，主要是奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃。对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝，可以少量吃一些奶酪，否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。
奶酪在进入中国市场后，为了适合中国人的口味，有些产品在风味上也做了一些改变，特别是一些针对于儿童开发的再制奶酪。
再制奶酪是通过把天然奶酪融化，有的还会再添加一些奶粉或者糖分重新制作出来的。这种奶酪的好处是通常口感更淡一些，更容易被宝宝接受，不过家长们在选购时要多看看配料表。由于奶酪要比脱脂奶粉价格高，有部分厂家可能会减少其中奶酪的含量，而大量使用奶粉等更便宜的原料。此外，为了增加甜味而在配料中加入的白砂糖的含量也值得关注。
如百吉福成长奶酪和棒棒奶酪，里面含量最多的是水，然后是奶油、奶酪……其中糖分达到19.8%，未来星儿童成长奶酪的前几位原料分别是：奶油、水、乳清蛋白粉、白砂糖、乳粉、干酪，干酪在里面排第六位，也就是说前5种成分的含量都比干酪要多。这些产品虽然标注是专为36个月以上儿童研发的，但孩子应避免摄入过多的糖分。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，按国外的概念，奶酪应当是牛奶经过凝乳酶处理变成凝块，排除乳清然后挤压、加盐、发酵制成的产品，正常情况下不加入其他配料。因为中国人喜甜，又不喜欢奶酪的臭味，所以市面上的西式奶酪多是味道比较淡的品种，配面包吃时很好吃。至于那些甜味、柔软的品种，比如有些儿童奶酪，其实并不是经典的奶酪，更接近于加浓的酸奶。
此外，市场上还有一种奶油奶酪，如菲力涂抹奶油芝士、百吉福涂抹原味奶油奶酪等，都属于奶油奶酪，其特点是奶油含量高，因而脂肪成分较多，而蛋白质和钙质则相对较少，因此不推荐孩子食用此类奶油奶酪。
如何区别软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪
软得像橡皮泥一样的就是软质奶酪；硬得像橡皮一样的属于硬质奶酪。
如果奶酪的包装是很整齐的小片或者小块装，包装上也没有标明特别的奶酪名，那就很有可能是再制奶酪。如果配料表上除了奶酪外，还有水、白砂糖、奶粉、黄油等成分，那就是再制奶酪。反之，如果奶酪能看起来是从某个整体上切下来的一部分，带有明显的外皮，那一般就是其他两种天然奶酪了。
