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最严食品安全法带来食品检测技术新挑战

放大字体  缩小字体 世科网   发布日期:2014-07-18  浏览次数:773
核心提示: 近日,被业界称为史上最严的新《食品安全法》即将出台的消息,给餐饮业带来了巨大震动。据悉,从生产经营者到政府部门,到其他社
       近日,被业界称为“史上最严”的新《食品安全》即将出台的消息,给餐饮业带来了巨大震动。据悉,从生产经营者到政府部门,到其他社会组织,以及网络交易平台等,全部纳入新法惩处体系,处理方式也更加多样,远非从前“罚款了事”可比。

  新法的出台将给食品质量安全的相关检测技术带来新的挑战,也将大幅提升行业对相关专业人员的需求。从行业角度讲,食品安全管理越严格,业内越重视在食品质量监控、监督管理技术、食品安全检测等方面具有突出能力的专业人才,并大力培养;从食品企业来说,为了适应新法对食品质量安全的严格要求,势必要加大管理及研发成本,对专业技术人员求贤若渴。一位著名餐饮企业的高管认为:“新法提高了食品安全标准,对食品工艺、配制、检测技术都有了新的要求。虽然目前专业人员比较稀缺,但企业必须在招聘方面加大投入,毕竟企业的声誉和品牌才是最重要的。”

  而就目前来看,我国餐饮从业人员的文化水平大都较低,食品研究能力、开发能力和从业水平都有待提高,专业食品技术人员供不应求,现有技术人员很有可能遭到企业哄抢。

 
  来源:中国食品报
文章出自: 世科网
本文网址: http://www.cgets.net/news/show-7511.html

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