苏志指出，2013年我国共监测42万件食品样品、涵盖307项各类监测指标，获得监测数据493万个。

　　监测结果表明，我国食品安全形势总体稳定并不断向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情况趋于好转，兽药滥用以及非法添加情况有所遏制。同时，监测也发现了因环境污染、生产环节控制不严，以及违法使用非食用或禁用物质等导致的食品安全隐患。

　　截至目前，我国已制定公布新的食品安全国家标准429项。

　　2014年，我国将制定公布新的食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等一批重点食品安全国家标准。开展对《食品中污染物限量》《食品添加剂使用标准》等重点标准的跟踪评价，掌握标准执行情况，分析标准执行中存在的问题，全面收集监管部门、行业、消费者等各方意见和建议，为标准修订提供依据。

　　国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天表示，国家食品安全风险评估中心研发出一种软件，能方便快速查询食品添加剂在哪些食品中使用，近期将在国家食品安全风险评估中心网站开通启用。

　　例如，输进去“苯甲酸”这3个字，马上就能查询出苯甲酸可以在哪些食品中使用、使用多大量；输入“酱油”这个词，立即就能查出在酱油里面能够使用多少食品添加剂。