据美国食品安全新闻网消息，美国农业部食品安全检验局目前正在制定鸡块中弯曲杆菌与沙门氏菌标准，预计年底可完成。美国农业部部长称，农业部正在制定鸡块中弯曲杆菌标准，将与沙门氏菌标准一起征求意见。 

　　检验检疫部门在此提醒，沙门氏菌和弯曲杆菌在世界范围内是非常重要的动物传染病病原体，是细菌性胃肠炎最常见的病因。并且存在于人类传染病有关的所有媒介物中，最重要的是被污染的禽肉和禽蛋。要有效地减少人类感染沙门氏菌和弯曲杆菌，就应对人类食品生产链的一些关键点进行控制基于众多原因，阻断细菌侵入动物宿主体内的途径。对于家禽来说，病菌不断地在宿主体内繁殖，并且可以存活几个月以上，这种早期的繁殖可很大程度地增加屠宰期间病原体的传播机会，并且使这个问题很难解决。现在已经确定了多种弯曲杆菌感染的媒介物，虽然很难准确地确定家禽的作用占到多大的比例，但是大家普遍认同被污染的禽肉是最重要的媒介物。 

　　另外，食用动物体内的沙门氏菌的某些血清型具有侵入性，可污染其内部，例如，在过去20年中，沙门氏杆菌污染的鸡蛋已经成为主要的全球性公共卫生问题，其中沙门氏杆菌是世界绝大多数地区引起人沙门氏菌病的主要诱因，除此之外，一些沙门氏杆菌血清型不仅能引起人类疾病，而且还是饲养动物重要的病原体，采取措施防止沙门氏菌在一些宿主体内定殖，可以减少动物感染。