它是“药食”同源的一个品种;它广泛应用于食品、饮料、保健品当中，然而在它“漂亮”的外表下，却悄然隐藏着一个食品安全隐患：近几年，尽管监管部门多方清扫，但用硫磺熏蒸枸杞却一直禁而不绝。
记者日前在广州清平药材批发市场、一德路以及超市随机抽取了5个样品送检，结果发现其中两个样品存在二氧化硫超标的情况，其中某大型超市抽取的散装枸杞样本被检测出超标近5倍，一德路随机购买的枸杞二氧化硫超标近16倍。
这些超标枸杞究竟是如何流入市场的?记者深入全国最大的枸杞集散地中宁县调查了解到，硫磺枸杞在黑市几乎可以轻易买到，更值得注意的是，另一种禁用于枸杞的添加剂--- 亚硫酸钠，也被添加在枸杞生产过程中用以“提色”.
二氧化硫严重超标
硫磺是一种古老的用于中药防虫的药物，但由于硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，我国早已明文规定，禁止用硫磺熏蒸中药材。
现行《药品管理法》第四十九条规定：使用硫磺熏蒸的药材，应按劣药论处。此外，《国家药典》2000年版本亦规定，除山药外，其他所有中药材不能使用硫磺熏蒸或浸泡。2005版《国家药典》则进一步删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
为了解目前流通市场硫磺枸杞的现状，记者在药材批发集散地一德路和清平药材市场随机各抽取了两个样，然后在中山五路的某大型超市抽取了一个样品送往广州分析测试中心检测。
在一德路和清平药材批发市场，所有档主都表示，自己的枸杞绝对没有用硫磺熏蒸。然而结果却是，在一德路，南都记者随机购买的零售价为25元/斤的枸杞样品，二氧化硫的检测量为799m g/kg,按照国家标准《枸杞(枸杞子)》(G B /T 18672-2002)的规定，枸杞二氧化硫的含量应小于50m g/kg,该样品超标15.98倍。而某大型超市所销售的散装枸杞高达60元/斤，但抽检结果竟显示二氧化硫检测值为245m g/kg,超标近5倍。
有关过量使用硫磺熏蒸药材对人体的危害，学术界已有大量论断。西南交通大学生命科学与工程学院院长马超英向南都记者表示，硫磺本身是一种中药，能够处理药材，有杀虫、防腐、漂白的作用，但同时含有毒性，其中的重金属成分对人体很多器官、身体功能都有损害。
“用硫磺熏蒸药材的方法早已存在，但以前没有标准，很多人习以为常地用就没有发现害处，但用久了、用量大了，会对人体有很大伤害。”马超英表示。
打磺枸杞藏身地下交易
市面上流通的枸杞，究竟多少“含硫”?这些硫磺枸杞是怎样生产、流通的?打磺枸杞为何屡禁不止?南都记者前往全国枸杞的集散地宁夏中宁县展开调查。
中宁县的中宁国际枸杞交易中心，是全国最大的枸杞交易市场，这里除了销售中宁枸杞，还集中着甘肃、青海、新疆等多个产区的枸杞。
初春3月，离新一季枸杞的采摘还有3个多月的时间，但早上9点钟的中宁国际枸杞交易中心已是人头攒动。各地的枸杞买家、当地收购枸杞的经销户，还有中宁以及其他枸杞产区大大小小的农户聚集在这里。在A区的中宁枸杞农民自销区，农户三三两两地把枸杞放在一旁等待买家问价，这些枸杞大多是“混货”(即农户采摘下来晒干，但还没有上生产线分拣、分等级的枸杞)，质量参差不齐，其中有些更混杂了很多颜色发黑的枸杞，这些被卖家们称为次货。
“硫磺枸杞工商查得很严，这个市场不敢卖，一般都是地下交易的。”当地一名枸杞经销户贡博(化名)告诉南都记者，因为打磺枸杞的颜色很红，工商局从肉眼就能判断出来。
“这几年一直都在查。”钟宁(化名)是中宁人，家中也种植枸杞，以前一直供给枸杞贩子，不过从2012年开始，钟宁转向开淘宝店自己卖。“我们自己种的枸杞没有打药，卖相不好，卖给枸杞贩子卖不起价。”钟宁所指的“药”,包括了硫磺、枸杞红等等。钟宁说，虽然政府部门这几年一直在严查，但多在中宁最大的枸杞交易市场中查，所以小贩现在变成了偷偷收购。至于农户晾晒枸杞的源头，钟宁坦承，相关部门不会到农户家里查，所以农户用硫磺熏蒸枸杞不用像小贩一样偷偷进行。
而在另一个枸杞经销户董浩(化名)那里，贡博和钟宁的话得到了进一步的验证。“打磺枸杞你见不着，但也能见得到。”董浩这句看似矛盾的话恰恰道出了打磺枸杞在源头销售的隐秘性。“这个交易中心不能卖，但是如果你要，我可以拉你去看货，要几吨就有几吨”。
事实上，打磺枸杞隐身于中宁这个全国最大的枸杞交易市场。“这个市场也有磺货，都码在枸杞堆里，大家彼此都知道底细，只是互不干涉，如果查出来是要被没收的。”一位在交易中心销售枸杞的农户晋生(化名)告诉记者。
在农户自销区，枸杞贩子贾勇(化名)殷勤地向枸杞买家们兜售身边的几袋枸杞。“这是中宁的枸杞。”贾勇表示。不过当南都记者表示要寻找一些品相和颜色好一点的枸杞时，贾勇把记者带到了20米开外的地方。
那里都是大片成袋成袋装好的枸杞，且都盖上了一层塑料布。贾勇给南都记者打开其中一个袋子，只见袋中枸杞的颜色明显要比其他枸杞鲜红得多。
对于这样的枸杞，贾勇的报价是17元/斤。贾勇并不避讳这些枸杞是用硫磺熏蒸过的，更提醒记者自己不要吃、也不要检测色素这个指标。在这几袋枸杞旁边，散落着一小堆枸杞，其颗粒大小相仿，但是夹杂着众多颜色发黑的枸杞。“一般情况下大家都不愿用硫磺熏枸杞，都是遇到下雨天才这样做。”贾勇表示，这些发黑的枸杞是没有用硫磺熏蒸才变成黑货的，这样的枸杞不值钱，一斤的价格就几块钱。但用硫磺熏蒸出来的就是漂亮货，能卖高价。
这几年，国家监管部门一直在查处硫磺枸杞，贾勇给记者支招：“这个货如果在专卖店卖会很赚钱。不过卖的时候要防着点，最怕政府查。如果没查出来，它比本色枸杞还好卖。”贾勇称，在兰州等市场，这样的枸杞因为颜色好，能卖出40块一斤的高价。
记者从贾勇处购买了两斤这些开价17元/斤的枸杞送检，抽检结果令人吃惊，其二氧化硫含量高达2280m g/kg,超标45 .6倍。
对于硫磺枸杞藏身黑市的状况，中宁县政府相关人士向南都记者表示，中宁县是全国枸杞的集散地，来自全国各地的枸杞(尤其是青海、甘肃、内蒙、新疆)都有。“从周边市场来看，过去的甘肃、四川荷花池、北京是主要的硫磺枸杞销售批发点。”
