议案将为负责制造、加工、包装及储存动物食品的设施订立良好生产质量管理规范一般准则。这些准则将为人员、设施及程序订立特别规定,包括:(i) 动物食品设施人员—遵从良好卫生规范,并保护食品免受人为污染;(ii)厂房及地面—适当清洁、维修及除虫;(iii)卫生作业—保持与食品接触表面的清洁及卫生情况、适当使用和储存有毒清洁剂以及驱赶害虫;(iv)卫生设施及控制措施—如厂房的供水、管道、厕所及洗手设施;(v)设备和用具—清洁和保养这些设备和用具,保护动物食品免受污染;(vi)加工及控制措施—遵从卫生原则、在动物食品的制成品及成份贴上适当标签,确保原料安全及避免动物食品在加工时受到污染;以及(vii)仓储及分销—保护动物食品免受污染和变坏。
根据《联邦食品、药物和化妆品法》第415节,动物食品设施必须向食品及药物管理局登记。该项法例规定,动物食品设施必须订立及实施食品安全系统,包括危害分析及风险为本的控制措施。这些措施包括制订及执行食品安全书面计划,如危害分析、预防控制措施、监察程序、修正行动程序、验证程序以及回收计划。书面危害分析必须辨认及评估每种在设施内生产、加工、包装或储存的动物食品的已知或合理预期危害,从而决定危害会否出现。设施的业主、营运商或代理必须辨别及实施预防控制措施,确保可以减低或防止危害发生的机会,以及在《联邦食品、药物和化妆品法》第402节之下,在设施内生产、加工、包装或储存的动物食品不会掺假。
详情参见:http://economists-pick-research.hktdc.com/business-news/article/Business-Alert-US/FDA-Extends-Deadline-for-Input-on-Regulations-to-Ensure-safety-of-Animal-Foo