地沟油整治：
牵涉部门多工作难度大
在昨天的"加大整治地沟油的力度保障食品安全重点建议办理"情况汇报中，省食安办专职副主任吴圣明坦承，地沟油整治及餐厨废弃物资源化利用牵涉多部门，各环节环环相扣，横向链条长，分支配合环节众多，工作难度大。整治工作重点集中在餐厨废弃物收运、处置等上游环节，如未能在该环节妥善处理则必大大增加餐厨废弃物油脂回流餐桌风险。
吴圣明说，今年，省工商局已经抽检流通环节食用油189批次，合格169批次，合格率为89.42%,其中纯标签不合格10批次，内在质量合格率为94.71%.
"处理能力严重不足，缺少合法的餐厨废弃物处理企业是困扰餐厨废弃物监管执法的一大问题。"省环保厅总工程师陈铣成表示，除广深外，广东其他地市都不足以处理本地餐厨废弃物，"依法领取了餐厨废弃物处理许可证的企业就更少".
人大代表关注
学校食堂检查力度不够
"对于地沟油需要长效的监管，才能防止其回流餐桌。"省人大常委会委员毛桂平表示，感觉相关部门对学校食堂的检查力度还偏弱，"学校食堂的食品安全相当重要，这个问题不能忽视。"
省食药局副局长陈鲁峰表示，学校一直都是检查的重点，包括大中专院校、中小学、幼儿园在内，监管部门都做了很多工作，但由于人员紧缺，都是先由学校食堂的参与单位自行检查。陈鲁峰解释，很多学校食堂都是承包的，有些大专院校好几个食堂，这会使得监管力度受到影响。在下一轮新的机构改革后，会加强这一块的监督，保证对学校食堂的监督。
"感觉现在一般对学校的检查，都是要学校自查，这个效果肯定是不好的。"毛桂平说。陈鲁峰解释说，自查本身就是一种监管手段，由于整个系统的监管人员不到六千人，而有证照的企业就有24万家，在监管上确实难度比较大。"学校每年都是重点，但自查还是很必要的，企业是食品安全的第一责任人，无论是今天还是今后，企业自查是必要的。"
三大"拦路虎"阻拦潲水回收
昨日下午，省人大代表视察了南沙绿由公司，该公司年处理餐厨垃圾可达100吨，目前正在开展试运行，南沙区政府、公安局等大型单位饭堂的餐厨垃圾都需要送到这里来处理。公司总经理路小安介绍，每处理一吨餐厨垃圾政府会补助150元。
不过，有省人大代表指出，如果光靠政府补贴，处理厂很难真正从餐饮企业收到餐厨垃圾。该人大代表表示，他曾向一些餐馆老板了解情况，收潲水的养殖户是出钱购买潲水，每年餐厅可以在潲水一项盈利3万~10万元，现在政府要求免费收集餐饮企业潲水，很难打破利益链。
市城管委相关负责人介绍，目前阻碍从餐饮企业收取餐厨垃圾的三大"拦路虎"是有三个颠倒，一个颠倒是一般餐饮企业潲水可以卖钱，现在却要餐饮企业免费甚至出钱让处理企业处理;第二个颠倒是以往收集潲水的容器都由收集户提供，现在要餐饮企业自己购买;第三个颠倒则是这些收集容器的维护保养本来是由买家负责的，现在却要餐饮企业来承担，这样下来餐饮企业肯定不愿意。
