方案分别明确五个专项行动目标：畜禽产品方面，规范养殖环节用药，兽药残留抽检合格率99%以上，饲料产品抽检合格率90%以上，违法案件查处率100%;乳品方面，全面提高质量安全水平，提振消费信心;打击无生产日期、无质量合格证、无生产厂家“三无”食品，杜绝问题食品;学校食堂专项整治方面，有效预防群体性食物中毒事件发生;药品方面，深挖带有区域性、系统性特点和“潜规则”性质的药品安全隐患，进一步规范药品生产经营秩序。
根据专项行动部署，各地将对规模养殖场使用违禁药物全面排查，开展乳品生产企业再审核、再清理，严厉打击无证生产、非法添加非食用物质、篡改生产日期等违法行为，严厉打击经营不符合食品安全标准、无合法来源、过期食品的行为。组织开展对中药提取物和中药饮片生产的飞行检查。
省食药监局有关人士表示，专项行动将建立失信惩戒制度，把严重违法的单位和个人列入“黑名单”，向社会公布;计划在12月上旬集中销毁“三无”食品和假劣药品。
