社科院食品安全课题组负责人邢东田在开幕致辞时表示，本次座谈会旨在重建城乡互信，保障食品安全，为消费者、生产者和市场提供互动互信平台，共同探讨食品安全领域的问题和解决方案。
食品安全问题越来越受到关注，但消费者对食品的安全越来越缺乏信心。在"安全安心食品市场需求与特点--消费者的诉求"环节，发言消费者代表较为一致的表示，现在食品安全领域的问题关键是诚信和信任的缺失，而并不是技术做不到或者做不好。
许多消费者纷纷提出自己的诉求和碰到的问题，要么是生产供应商的服务意识不强、质量没有保证以及出现质量安全问题时的态度和担责，也有部分生产者并不考虑和满足消费者的实际情况或需求。据了解，由于不少消费者缺乏有机食品的专业知识，在消费理念上也有所不足，所以出现了一些团购代购的组织，在消费者和农场之间牵线搭桥。
不过，有机食品生产者也会碰到头痛的问题。比如，种植的有机食品没有销售渠道，卖不出去就亏本。也有做养殖的农场负责人表示，由于规模小，销售渠道也有限，只能靠口碑很难做起来。更有生产者抱怨，"有机食品城乡互信，到底谁信谁?我们种植出来的有机食品没人相信，怎么办?"
"食品安全问题根本就是信任危机，而不是安全危机。"一位有机食品生产者说。另一位生产者则直言，有机食品生产的成本高，产品的价格也比较贵，许多消费者都不愿意或者付不起这个价格。六合生物生态技术研发专家朱安妮分析，有机食品价格贵的部分原因是生产者将自己失误的成本也摊在消费者身上;随着有机食品的种植越来越多，价格就会降下来。
也有销售较成功的生产者代表介绍了自己的经验：通过网络宣传，树立自己的品牌，发展休闲和旅游农业，提高农场和产品的附加值，使消费、生产与合作完全对接起来。
此外，与会专家还就有机食品检测、药物添加剂的使用，有机食品认证和监管等问题与消费者和生产商进行了深入探讨。座谈会参与者非常广泛和具有代表性，包括消费者代表、有机食品生产农场、集市和流通商以及专家学者近200人。座谈会间歇，生产者、消费者和流通商互动场面热烈，并为消费者提供了有机食品品尝推介。
