鉴于大量摄入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危险性，为了了解我国居民日常膳食摄入的状况，以便科学、准确的回应公众疑问，并为主管部门制定相应管理措施提供依据，食品安全风险评估专家委员会将 “我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”定为2011年优先评估项目。经过近2年的系统研究，国家食品安全风险评估中心于今日发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。