日前，在烘干过程标准化及干货贸易特别部门的第六次会议中，联合国欧洲经济委员会通过了关于干辣椒国际贸易的新标准。这一新标准的采用，被认为将促进干辣椒产业的国际进出口贸易。

在1970年的烘干程序及干货贸易的22个现存标准之上，联合国欧洲经济委员会进行了相关的补充和修订，从而形成了这一干辣椒的国际贸易新标准。这次标准修订的准备工作由墨西哥发起，目的是为了在出口控制的环节上对干辣椒进行品质监控。新标准对干辣椒的完整度、形状、缺陷公差、包装及标注都进行了严格要求。

对于制造商、消费者、农业部门和食品产业来说，新标准对产品质量的把控有至关重要的作用。根据联合国粮农组织提供的数据，2011年全球干辣椒的产值估计在30亿美元左右。