可可能够降低人体内与糖尿病和肥胖相关的炎症，据“俄罗斯报纸”所写，来自美国宾夕法尼亚大学的科学家们通过小鼠实验发现这一效果。在研究过程中，两组啮齿动物都进行了高热量饮食，而其中一组实验小鼠则将可可粉作为添加剂(在这一实验中，它们饮用了一定剂量的可可，其相当于10汤匙的剂量)。结果发现，食用这种粉末的小鼠与肥胖相关的炎症显著减少。据实验指标得知，其体内脂肪量甚至比低脂肪饮食的对照组小鼠更加低。

　　这一研究报告的作者约书亚兰伯特教授称，“可可对小鼠的影响程度令人吃惊，其对小鼠体重的影响如此之大，正如预期的那样，食用可可的小鼠患脂肪肝等疾病的风险显著降低”。

　　研究人员称，这项研究发现，食用可可的小鼠体内胰岛素水平比没有食用可可的亲属低27%。研究人员还发现，食用可可的小鼠体内甘油三酸酯的水平也减少了32%，高浓度甘油三酸酯是脂肪肝疾糖尿病的指示灯。