在一季度实现平稳开局之后，乳制品行业发展前景继续被看好，尤其是消费需求的回暖，有望给国内乳企带来新的发展机遇。但同时也需看到，近几年，国内的乳品市场正在发生日趋明显的变化。来自日本、新西兰、丹麦、德国等国家的乳制品企业正在加大对中国市场的投入，除引发广泛关注的婴幼儿配方奶粉之外，直接进口的液态奶也在不断增长，覆盖范围正从一线城市向二三线城市扩大，国内乳企也由此面临国外乳品冲击市场的挑战。
纵观近些年国内乳制品行业的发展，在众多细分领域中，液态奶产品曾是发展较好的领域之一，产销量和市场规模均达到相当水平，国内企业伊利、蒙牛、光明等占据了较大的市场份额。随着液态奶产品的快速发展，行业也面临着诸如产品同质化严重、价格普遍偏低等问题。如何找到液态奶发展的突破口？在我国乳制品行业竞争格局基本形成的背景下，不少乳企开始走差异化路线，瞄准高端奶市场，在满足消费者需求的同时，也希望依托高端奶稳步拓展市场，通过争夺细分市场获得经济效益和品牌价值的双丰收。
据了解，在国内常温奶市场中，高端奶发展势头强劲，是增长最快的第二大品类，连年保持了高速增长。包括蒙牛特仑苏、伊利金典、三元极致、光明优倍等在内的高端液态奶产品，已获得一定的市场认可度，销量、销售额持续增长。高端奶的发展，显示国内液态奶产品结构调整和升级的步伐在加快。
在此基础上，以“无农药残留，无抗生素、无激素，无添加”为主要诉求的有机牛奶开始进入消费者视野。据了解，尽管与欧美等乳业发达市场相比，国内有机奶市场目前尚未进入爆发增长阶段，但包括一些主要乳企在内的企业已将目光瞄准有机液态奶蕴藏的巨大市场潜力。“有机牛奶市场主要集中在西欧和北美地区，预计到2017年全球有机乳品产值将达到151亿美元，年复合增长率9.1%，亚太地区有机乳品年复合增长率也将达到20.2%。”以有机奶为主要产品的内蒙古圣牧高科董事长姚同山表示，常温有机奶表现出强劲的发展势头，前景广阔。
“面对国内外品牌的同台竞争，我们紧紧抓住‘从源头开始’的产品质量控制，依靠全产业链的可控、可追溯进入有机奶市场。”正如姚同山所言，奶源控制正成为高端液态奶生产企业保持核心竞争力的重要支撑，从限定产地自然环境到自种不施农药和化肥的有机牧草，再到自建无激素无抗生素的有机牧场，繁育和提升良种奶牛，圣牧所采用的全产业链可控不仅可保证产品品质，这一模式也将为提高我国乳业可持续发展能力提供有益借鉴。
借着消费升级的东风，高端奶已不再只是小众产品，越来越多的消费者开始关注并且有意愿购买有机奶产品。“消费者对有机概念的认识也经历了从模糊到清晰的阶段，一开始认为‘有机’乳品是‘贵’的代名词，现在消费者已开始慢慢接受有机乳品健康、安全、原生态的理念以及更好的口感。”圣牧高科董事长姚同山表示，在国内乳企越来越重视奶源建设的情况下，消费者对高端奶的来源、生产加工过程也有着更高的要求。从市场反响来看，自去年6月份投入北京市场以来，不到一年的时间，圣牧有机奶的销量从最初的每月三四千箱增长到每月4万多箱。姚同山表示，预计今年圣牧有机奶将实现近14亿元左右的销售额，该产品的销售区域也已由最初的十五六个城市扩展到260多个城市。
