何为高端水？业内对此并没有一个标准定义。不过，按照消费者的理解，高端水就是高价水。

值得关注的是，凡有着水源地标签的水，无不打着“高端”的名号进入市场，且价格也从几元至几十元不等，这也让很多消费者摸不着头脑，在采访中有很多消费者表示，除了一些主观口感的体验外，普通消费者很难分辨出不同水源之间的差别，他们甚至认为高端水就是一种身份标签，除了包装做得精致、广告打得好，和普通水没有什么区别。那么，究竟什么是高端水？水的价格又是怎样定的呢？

统计显示，目前我国高端水市场正以每年40%的速度扩容，成为瓶装水市场的“黑马”。昆仑山雪山水、五大连池水、西藏5100冰川水、恒大冰泉等几大品牌更是发展势头迅猛。

但是，高端水究竟高在哪，却始终是消费者的疑问所在。从上述几款高端水品牌来看，其所宣称的高端均体现为优质水源地——如昆仑山矿泉水宣称的青藏高原6000米海拔雪山融水，恒大冰泉的长白山3000万年深层矿泉等等。

就此，业内人士胡广解释，主要是微量元素的含量不同；其次在开采中泉眼的挖掘深度也不同；还有一个考虑的因素是在铺货渠道上。“3元在超市等大众渠道铺货，8元和20元会供应商务人士，会在酒店、会所等地铺货。”胡广坦言，渠道费用会占到成本中较大一块，尤其是高端渠道，花费也会更高。

“现在国家层面没有对高端水予以界定，对其价格也没有指导意见，这是让消费者产生疑惑的最根本原因。”中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任安可士表示，在国家没有统一标准的情况下，企业有各自的定价标准，不过行业内对高端水也有了默认的标准。“首先，高端水水源必须是稀缺性的；其次，水源地自然地理生态环境必须得到了很好的保护；另外，其水质要有保障，即水中所含的各种微量元素要达到国家矿泉水标准的同时，也要优于普通矿泉水。”

不过，并非市场上所有现有高端水都能满足以上几点要求，一位不具名矿泉水企业人士透露，在一些企业看来，渠道高端则高端，定价高端亦高端。对此，朱丹蓬也表示认同：“高价水就等同于高端水，这是市场目前最大的缺失。”

上述企业人士介绍，参照国外的做法，饮用水的价格与微量元素含量直接挂钩。“比如偏硅酸、硒、钙等元素含量要优于其他饮用水，其定价也会高；另外，单一元素含量突出，也可以成为高定价的有力证据。”

“国家对食品产业发展越来越重视，低中高端饮用水的界定以及指导价格标准也迫在眉睫，相信会很快出台一些指导意见和规范。”在行业内人士看来，国家标准将围绕两个方面进行。“一方面是要用微量元素含量来区隔水的档次，另一方面要匹配微量元素含量以及相应成本，提出不同的参考价格标准。”