蔬菜农药残留去除方法之清水洗
洗涤是人们日常生活中最常用的一种方法，它去除残留的效果不仅取决于农药在水中的溶解度，而且与残留的位置、残留时间以及洗涤的温度和类型有关。极性较大的农药种类，其水溶性强，亲酯性差，渗透能力差，比较容易被除去。对于残存在蔬菜表面的农药，用水洗法比较容易除去，但对于甲胺磷等内吸性农药则作用很小。对于相同的作物和农药，洗涤能够除去的残留量与农药滞留在蔬菜上的时间成反比，可能是由于农药会随着时间的推移而逐渐 渗入表面蜡质层。谭燕琼等系统研究了自来水流水冲洗，多次水 浸洗和长时间水浸洗对蔬菜中甲胺磷的去除率。室温下，将蔬菜放在4L 水中浸泡，15、30、60、120min取样，结果表明甲胺磷从蔬菜渗出到水中的过程缓慢，在60min 时，甲胺磷的浓度减少65%，但随着浸泡时间的增长，甲胺磷的浓度没有进一步降低。多次水浸洗即用4L 水浸洗15min 分别1、2、3、4 次，总共1 h ，甲胺磷减少至6 2 % ，再多浸洗效果亦不会改善。多次水浸洗和长时间水浸洗对甲胺磷的去除没有显著差别。而用流水冲洗10min 的去除率只有15%。Krol在1 9 9 7 ~ 2 0 0 0 年间研究了自来水冲洗对作物上克菌
蔬菜农药残留去除方法之清水洗
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发布日期：2014-07-14 浏览次数：1256
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