良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： ?' $} k
=I $:-[(
21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 5 ?TjuGc
1k)`C<l
21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 !_:|mu'
XOzZ
tt
21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 68!=`49r>
=!2(7Nr
21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 d\rs/e e
Il#9t?/
在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 ,:3Di (
j=w`%nh4"f
CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 J_ `\}55n
ht^xc c
欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： iLG~_O b:
!4
G9`>n
对疾病实施控制的规定； 0~j0x#
i9k/X&V
对农、兽残实施控制的规定； DU-&bm
]
'ybu&22
对食品生产、投放市场的卫生规定； `>cB R,)r
')>&
:~
对检验实施控制的规定； d % :
UL.x*@o
对第三国食品准入的控制规定； fSF
b)+
3B5GsI
对出口国当局卫生证书的规定。 <,!e*V*U
; NHZD
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 r{T}pc>^
_Fz]QxO
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： D 1Q@4
g
/uM;g9 m
出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 J7`f
ve
75+#)hNa!P
出口罐头加工企业注册卫生规范 d@
a FW
CHeU?NtFps
出口水产品加工企业注册卫生规范 arR9uxP
s\k4<d5
出口饮料加工企业注册卫生规范 CWP),]#n
u?(@hUV.
出口茶叶加工企业注册卫生规范 |Va*=@&6J
}e7os 0;s
出口糖类加工企业注册卫生规范 Tz\ PQ)!
~$I9%z 7@
出口面糖制品加工企业注册卫生规范 ^#|Sl D]
(=2-*((&(A
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 WH
>= *\
Nl 4,c[$C
出口肠衣加工企业注册卫生规范 N('=qp9
|/qwR~
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： Uuxx^>"h\
i/ vo
罐头厂卫生规范 GB8950-88 Q #Tg)5.\
kB)u@`</mV
白酒厂卫生规范 GB8951-88 u c<JF=
?XlPK Y
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 YE
*%Y["
tD~
n PbbB
酱油厂卫生规范 GB8953-88 hCOCX
_
Mp?Gi7o =
食醋厂卫生规范 GB8954-88 8.!+Hm4
Tc .Qz D\
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 q^DQ9B
U * :ju+)k
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 ^OOoo2
O'Q,;s`uC
糕点厂卫生规范 GB8957-88 q@^^jlHP
@ # p6C
乳品厂卫生规范 GB12693-90 (! PsK:wc
PfsUe,*
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 /9A6"Z
Q r_0
L
饮料厂卫生规范 GB12695-90 ~.4y* &
lGt:.p{NG
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 D~bx'Wr+
4TI`
果酒厂卫生规范 GB12697-90 OFBEJacy
]im VIu
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 =''WA:,=h
}]#z0'Aqsu
面粉厂卫生规范 GB13122-91 <Y6 zJ#BD
# S/n3
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 P(FlU]
q
OjAdY\
] 1
G3`9'-2q@c
文章出自: 世科网 3[y$$ qXI
Woj5
y r
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
