良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： D*Q. G8(
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 yRYWc h
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 ='E$-_
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 Zzl,gy70
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 O8N[Jl
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 ,`8Y8
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 (a6? s{(
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： qU[O1bN
IdM*5Y>f
对疾病实施控制的规定； Z# Lx_*p]Q
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对农、兽残实施控制的规定； n!N\zx8
CM~MoV[k7e
对食品生产、投放市场的卫生规定； iY.eJlfH
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对检验实施控制的规定； 4-:7
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E5B8 Z?$a
对第三国食品准入的控制规定； H,>#|F
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对出口国当局卫生证书的规定。 pVOI5>f\
G6Q4-kcK
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 5V|tXsy:
`$9L^Yg,4
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： YY!! <2_
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 ]7F)bIG[
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出口罐头加工企业注册卫生规范 :bw 6 k
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出口水产品加工企业注册卫生规范 4JK@<GBK6
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出口饮料加工企业注册卫生规范 fe g`(
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 Deog4Ol"/
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出口糖类加工企业注册卫生规范 6 DO0zNTY
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 9OhR4 1B
5G UH;o1m
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 ]uJM6QuQ
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 7:ckq(89
U=M#41J
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： -wBnwn-
E#8J+7
罐头厂卫生规范 GB8950-88 ~igRg ~k:/
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白酒厂卫生规范 GB8951-88 -%saeX Wo
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Mn
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啤酒厂卫生规范 GB8952-88 1w(<0Be
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酱油厂卫生规范 GB8953-88 3AX?B~s
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食醋厂卫生规范 GB8954-88 GZ; Z
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食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 Fmy1nZ
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蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 :YkDn~@
V3aY]#Su
糕点厂卫生规范 GB8957-88 bEOOFs
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乳品厂卫生规范 GB12693-90 bQ${8ZO
?h>(&H jWV
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 8'
WLm
>d 1aE)?
饮料厂卫生规范 GB12695-90 7KYF16A4
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葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 P17]}F``
]VO,}
`
果酒厂卫生规范 GB12697-90 =qVAvo '
[{Klv&>_/
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 +eH=;8
E!oJ0* @
面粉厂卫生规范 GB13122-91 UVvt&=+ 4
@b(gjOE
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 L2Q p6A6S
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文章出自: 世科网 +HVG5 l
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