良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： E R ^#J**
kp4(_T7R
21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 9AxeA2/X
LWpM-eW1q
21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 :+G1=TuXw~
"8'
aZ.P
21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 >sUavvJ~x
6zJ<2 7
21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 vw; GbQH(
K}r@O"6*\
在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 ,h#U<CnP#
O%$XgEJ8p
CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 XDot3)2`
Z7Y+rP[l
欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： b{Qg$Z
JeR
)=PmHUd
对疾病实施控制的规定； %. zcE@7*
\0^ZNa?
对农、兽残实施控制的规定； c^$+=-G{fd
p?#cn
对食品生产、投放市场的卫生规定； s* XwU
x; G~ c5
对检验实施控制的规定； E@f2hW2
'A|OVyH
对第三国食品准入的控制规定； :*{>=BD
p
PF]&:&-b
对出口国当局卫生证书的规定。 `wyX)6A|bt
q0}?F
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 $S"QyAH~-a
x bG'![OX
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： I92 c!` {
JJvf!]
出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 n 0X_m@
+
s6 wF{
出口罐头加工企业注册卫生规范 8ycmvpJ
7Q<uk[d0
出口水产品加工企业注册卫生规范 W{OlJRX8
$+IE`(Ckf
出口饮料加工企业注册卫生规范 K\&A}R
pti`q )
出口茶叶加工企业注册卫生规范 6Q,-ZM=Z_p
Q5e , [1
出口糖类加工企业注册卫生规范 :X[(ymWNE
U">D_ 8
出口面糖制品加工企业注册卫生规范 chsjY]b
XOO!jnQu
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 80cBLGG
%'j)~
出口肠衣加工企业注册卫生规范 @(PYeXdV6&
.ps'{rl8
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： UiA\J
]y@8mb&
罐头厂卫生规范 GB8950-88 $"C]y$}
:Ts"f*
白酒厂卫生规范 GB8951-88 UA/Q3)
}rsD$
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 LU~U>
~Wjm"|c
酱油厂卫生规范 GB8953-88 _7#Ng@#\
v]\io#
食醋厂卫生规范 GB8954-88 u"XqWLTV
k v1q \
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 l|z
'Lwwm5
cZI )lX
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 a3e<< <Z>R
)j(13faW|
糕点厂卫生规范 GB8957-88 ~6m-2-14q
Fq/?0B8
乳品厂卫生规范 GB12693-90 d2lOx|jt
R r ! PU
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 P\ \4 w)C
Nf8."EDUW
饮料厂卫生规范 GB12695-90 bK;I :JK3
S|!
)_RL
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 cPA -EH
"j BrPCB
8
果酒厂卫生规范 GB12697-90 ']1\nJP[=X
:0 G "EM4
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 ~]X4ru5,4
55xa Z#|
面粉厂卫生规范 GB13122-91 d`]| i:*q
9sYN7x
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 p6~\U5rXm
vg@kPuO iO
/ J 3
文章出自: 世科网 u&MlWKCi
ap|7./yg
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
