良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： x
kdC -S
T @a|*.V
21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 uc/W/c u,
]8 8qjKL
21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 eg24.W9c
e9>~mtx
21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 .AZwVP<
;*0?C'
h=
21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 X!m
lC51
_tE55X&
在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 ]'pL*&"X
' ,/2J0_
CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 F6aC'<#/
Eihn%Esa
欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： Udq!YXE0
l]OzE-*$b
对疾病实施控制的规定； F< XOt3VY.
^b.#4i (v
对农、兽残实施控制的规定； +}PN+:yV
f +8 QAvh
对食品生产、投放市场的卫生规定； 'b y+hXk
u
1=K#5^
对检验实施控制的规定； O8 SE)R~
3R0ioi 7
对第三国食品准入的控制规定； n2EPx(~
6q6xqr:W
对出口国当局卫生证书的规定。 'C]Y h
."u
w
?*eBLJ(G
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 @\o"zU
LD1&8kJ*l
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： O1bW, n(
&{UqGD#1&
出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 cqSXX++CS,
kguZ AO6
出口罐头加工企业注册卫生规范 m uy^>2p
~f[ Y;
出口水产品加工企业注册卫生规范 D:f=Z?L)>
ml<tH2Qx3C
出口饮料加工企业注册卫生规范 t%%()!|)j
_DH^ K 9,9
出口茶叶加工企业注册卫生规范 D>-r `
&lLfV a-l
出口糖类加工企业注册卫生规范 N2"B\
8B:y46
出口面糖制品加工企业注册卫生规范 /s}
"0/Y\
6-fv <Pn
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 cw
{TS
&i(Ip'r
出口肠衣加工企业注册卫生规范 ^9:`D@Z+
k M{8zpn
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： )Wr_*>xj
uVCH<6Cp
罐头厂卫生规范 GB8950-88 M{{kO@
P"9
|w}j!}u
白酒厂卫生规范 GB8951-88 tVEe) QX
lz~^*\ F
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 YE~IO5
G<n7 5!
酱油厂卫生规范 GB8953-88 [
gM n
.R)P
|@z L
食醋厂卫生规范 GB8954-88 $Dj8 a\L
] s AuL!
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 in<.0v9w
s@ @Km1w
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 JM|HnyI
Y~g{9 <!
糕点厂卫生规范 GB8957-88 Q_0+ N3
@6>Q&G Yqt
乳品厂卫生规范 GB12693-90 V%r`v%ktF
< -`.u`
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 eV |N@
]O"f %
饮料厂卫生规范 GB12695-90 w Wb>V&3
KHML!f=mu
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 ?f"5yQ-B
M ONX&$
果酒厂卫生规范 GB12697-90 6M T
(k:
LU MbRrD-
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 KUUA
>'=
uGMzU&+
面粉厂卫生规范 GB13122-91 x950,`zy
@./h$]6
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 e
c&Y2
~V8z%s@
.C%
28f H
文章出自: 世科网 'ztOl`I5V
U|}
?{x
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
