良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： UU8pz{/
n<B<93f/
21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 z4 E|Ai
=vT<EW}[
21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 /s];{m|>
Q?AmOo-a
21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 yz2Ci0Dwy
-YD+(c`l
21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 Dup;e&9g
ASPy
在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 bx K(9.
6WoAs)ZF
CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 fIF<g@s
K
\XyZ
欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： `MP|Ovns:H
qz4^{
对疾病实施控制的规定； w
#i[ _
J N6-Z2
对农、兽残实施控制的规定； I &* _,d
e$c?}3E!z
对食品生产、投放市场的卫生规定； S'~o,`xy
E99 CmG|"
对检验实施控制的规定； `nR %Cav,U
Bqws!RM'&@
对第三国食品准入的控制规定； h06ku2Q
$
N$ FtpB
对出口国当局卫生证书的规定。 !
}3,B28
u}9fj
在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 VS?@y/\In
ZeasYSo4P
根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： cTZ)"^ z!
'Tb0 -1S?
出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范 VmQh$&h
^[h2% c$
出口罐头加工企业注册卫生规范 Rag iV6c
KvFR8s
出口水产品加工企业注册卫生规范 SR *Gqx
`!c,y ~r[
出口饮料加工企业注册卫生规范 kJ8vKcc
?R?Grw)`H
出口茶叶加工企业注册卫生规范 $v&C@l \
NiTJ}1 l
出口糖类加工企业注册卫生规范 >~ &(P_<b
$9 i9s4u^
出口面糖制品加工企业注册卫生规范 :VFTVmr
Yq0# #__
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 D Q 5W6W
)OUU ]MUH
出口肠衣加工企业注册卫生规范 a 2E t,WA%
[0(mFMC`
1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： 'RQiLUF
2$DS
B QEx
罐头厂卫生规范 GB8950-88 XC}1_VWs
K
/ZHJkJ7
白酒厂卫生规范 GB8951-88 'rh\CA/}D
;Lqm#]C
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 (Ot ur
gvK"*aIj
酱油厂卫生规范 GB8953-88 @NBXyC8, Z
2t.fD@
食醋厂卫生规范 GB8954-88 HK
? Foo?
zEAx:6`c
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 l; */M.B
5'
),)
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 -<_+-t
\g jl^# ;
糕点厂卫生规范 GB8957-88 #V,LNX)
JB641nv
乳品厂卫生规范 GB12693-90 Z^6A_:]j
$gXkx D
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 p|xs|O 6{
I3V{"Nx 6
饮料厂卫生规范 GB12695-90 >aNbp
# i'C
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 7*R{u*/e
$`-SVC
果酒厂卫生规范 GB12697-90 EOMu
qP)
9Ba%=
黄酒厂卫生规范 GB12698-90
hg<"Yg=
1R^XWAb
面粉厂卫生规范 GB13122-91 LS R_x$G+t
^=4I|+P,6.
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 F``EARG)iu
Qd&d\w/
PU]7c2.y
文章出自: 世科网 "G i+zkVm
pUCEYR
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
