良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如： (w `9*1NO
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21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制 3]$qY_|7
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21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业 68
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21 CFR part 114 适用于酸化食品加工企业 dTcrJ|/Y
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21 CFR part 129 适用于瓶装饮料 S+9 }W/
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在加拿大，卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》）（GMRF）。 ~F Ckr&Ky3
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CAC制定了“食品卫生通则”【CAC/RCP1-1969 Rev.3(1997)】及一些食品生产的卫生实施法规。 IPHZ~'M
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欧盟的食品卫生规范和要求包括六类： p#;I4d G
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对疾病实施控制的规定； P z<
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对农、兽残实施控制的规定； <Dk6 o`7^N
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对食品生产、投放市场的卫生规定； BZP{{
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对检验实施控制的规定； -^ceTzW+
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对第三国食品准入的控制规定； R1?LB"aN
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对出口国当局卫生证书的规定。 wA< Fw
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在中国根据国际食品贸易的要求，于1984年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。到九十年代初，在“安全食品工程研究”中，对八种出口食品制订了GMP。 w%?6s3
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根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，“出口食品厂、库最低卫生要求”已经不能适应形势的要求，经过修改，于1994年11月发布了《出口食品厂、库卫生要求》。在此基础上，又陆续发布了9个专业卫生规范： |Ye%HpTTv
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出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范
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出口罐头加工企业注册卫生规范 l'FNp
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出口水产品加工企业注册卫生规范 L@ x#:s=
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出口饮料加工企业注册卫生规范 xa?
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出口茶叶加工企业注册卫生规范 <,huajQs
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出口糖类加工企业注册卫生规范 m8NKuhu
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出口面糖制品加工企业注册卫生规范 m6YDyQC
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出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 d,* #yzO
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出口肠衣加工企业注册卫生规范 #b5V/) K
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1988年和1991年，中国颁布了15个食品加工企业卫生规范： u!DAeE
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罐头厂卫生规范 GB8950-88 a^QyYX}\qR
9>1Gj-S2:
白酒厂卫生规范 GB8951-88 "*N=aHsj
v\3}5v%YI
啤酒厂卫生规范 GB8952-88 C p[
NVmN
4 1Ht sj
酱油厂卫生规范 GB8953-88 :$gR
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hA!k
kNqV
食醋厂卫生规范 GB8954-88 WjVj@oC
_)6N&u8
食用植物油厂卫生规范 GB8955-88 TEYn^/n~
MzudCMF
蜜饯厂卫生规范 GB8956-88 xJSK"
U81--'@y
糕点厂卫生规范 GB8957-88 U'K{>"~1a
01^+HEbm
乳品厂卫生规范 GB12693-90 Tb@r@j:V
jF r[ T
肉类加工厂卫生规范 GB12694-90 UG5AF Z\
Uzzt+I wm
饮料厂卫生规范 GB12695-90 6";ew:Ih^
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b`wf"A
葡萄酒厂卫生规范 GB12696-90 r|,_qNrw
\Hs*46@TC
果酒厂卫生规范 GB12697-90 ]o<&Q52 |
[0M`uf/ u
黄酒厂卫生规范 GB12698-90 s'4%ZE2Dr
LuE0Hb"S8
面粉厂卫生规范 GB13122-91 2K
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a9N$I@bi]
1999年又颁布了“水产品加工质量管理规范”SC/T3009-1999 &y
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文章出自: 世科网
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