通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 JR|P]}
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·预备步骤 @XH@i+ {B
— 一般资料 MYUL y2)
— 描述产品 6^T WY[z2%
— 描述销售和贮存方法 -9(nsaV
— 确定预期用途和消费者 f4^\iZ{`G
— 建立流程图 e_llW(*l8^
·危害分析工作单 *4g :V ;L
— 建立危害分析工作单 8[u$CTl7a
— 确立与品种相关的潜在危害 /? :q9Wy
— 确定与加工过程相关的潜在危害 \C`2z]V %
— 判断潜在危害 / KxZ+Ww>v
— 确定潜在危害是否显著 Ce_l\J8G
— 确定关键控制点（CCP） A@n//AZM
·HACCP计划表 ^-K ~ y
— 填写HACCP计划表格 B k~%
— 建立关键限值（CL） G4)X~.Fy
·建立监控程序 X&.LX
— 监控什么 o`\@Yq$.
— 怎样监控 :tB Zu%N/N
— 监控频率 Z_[jah
— 谁监控 `Qo}4nuRs
— 建立纠偏行动程序 Vc| uQ8Mi
— 建立记录保存系统 ftbOvG/
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— 建立验证程序 O@?
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