通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 Z>k#n'm^z
)Q&(f/LT
4DI8s4fi
·预备步骤 &[?\k>
— 一般资料 l *(8i ^
— 描述产品 MzdV 2.
— 描述销售和贮存方法 p_gm3Q
— 确定预期用途和消费者 _YhES-Ff
— 建立流程图 MS~(D.@ZS
·危害分析工作单 zZPO&akB"
— 建立危害分析工作单 {BN#h[#B{
— 确立与品种相关的潜在危害 < `=j^LU
— 确定与加工过程相关的潜在危害 lgL%u K)
— 判断潜在危害 2* & ^v
— 确定潜在危害是否显著 tCH!m y_
— 确定关键控制点（CCP） k(nW#*N_
·HACCP计划表 D;*SnU(9
L
— 填写HACCP计划表格 }j)e6>K])
— 建立关键限值（CL） rglXs
·建立监控程序 kVMg 1I@
— 监控什么 Wqw1J=]
— 怎样监控 aB&&YlR=n<
— 监控频率 KkbD W3-
— 谁监控 .Yn_*L+4*
— 建立纠偏行动程序 8cIK vHx
— 建立记录保存系统 } Zn}
— 建立验证程序 8(~ h"]`!
5U$0F$BBp
E ~<J
C"]
Vt#.eL)Ee
A3/k@S-R2
uK Hxe ~
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
