通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 j4+kL4M@H
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·预备步骤 _)M bv F
— 一般资料 g_e_L39
— 描述产品 p9gX$-!pbG
— 描述销售和贮存方法 0[R7HX-@
— 确定预期用途和消费者 QygbfW 6u
— 建立流程图 :|N(:W>=$Y
·危害分析工作单 <CN+VXF
— 建立危害分析工作单 %YwIR .o
— 确立与品种相关的潜在危害 :ywm 4)
— 确定与加工过程相关的潜在危害 $kxP{0u
— 判断潜在危害 Bn5$TiTcl
— 确定潜在危害是否显著 Qn`Fq,uvL
— 确定关键控制点（CCP） ?U(`x6\:
·HACCP计划表 c3C<P
— 填写HACCP计划表格 /XXy
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— 建立关键限值（CL） M5c~-}Ay
·建立监控程序 aS&,$sR
— 监控什么 tQ Ia6c4|
— 怎样监控 &'oZ]}^ 0
— 监控频率 TgvBy
— 谁监控 -HUlB|Q8 r
— 建立纠偏行动程序 /Gvd5
— 建立记录保存系统 o>o! - uf
— 建立验证程序 % SJFuw"
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