通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。
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·预备步骤 $<s
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— 一般资料 $"]*,=-X
— 描述产品 >-Q=o,cl%3
— 描述销售和贮存方法 !%%(o%bi~
— 确定预期用途和消费者 E?[] N[0Kl
— 建立流程图 YB'BAX<lI
·危害分析工作单 mR6hnKa_53
— 建立危害分析工作单 L9":=
— 确立与品种相关的潜在危害 Ub-q0[6
— 确定与加工过程相关的潜在危害 jQrw ^6C
— 判断潜在危害 :J6lJ8w
?
— 确定潜在危害是否显著 s'JbG&T[J
— 确定关键控制点（CCP） Cmj+>$')0
·HACCP计划表 <P1yA>=3`
— 填写HACCP计划表格 Ty;P`Uv]r
— 建立关键限值（CL） ;dVYR =l
·建立监控程序 ztb?4f q6)
— 监控什么 ^ ^T
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— 怎样监控 :ExCGS[
— 监控频率 ^M6R l0
— 谁监控 m;@8z[
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— 建立纠偏行动程序 >&%#`PKT
— 建立记录保存系统 &.1qixXIr
— 建立验证程序 ve f9*u`
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