通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 B ^4&-z2|
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·预备步骤 7?#J~.d5
— 一般资料 LhA*F[6$M
— 描述产品 ~-ia+A6GIV
— 描述销售和贮存方法 IdzxS
— 确定预期用途和消费者 !\-{D$E?H
— 建立流程图 _dqzB$JV
·危害分析工作单 o)h_H;
— 建立危害分析工作单 B-xGX$<z
— 确立与品种相关的潜在危害 )Q=_0;#;k
— 确定与加工过程相关的潜在危害 tR s [ YK
— 判断潜在危害 G/k2Pe{SL
— 确定潜在危害是否显著 EMh7z7}Rr
— 确定关键控制点（CCP） ^&B@Uw 5{
·HACCP计划表 n4s+>|\M
— 填写HACCP计划表格 zpzK>DH(
— 建立关键限值（CL） FTX=Wyr
·建立监控程序 -c _74c50
— 监控什么 3r<~ Q7e
— 怎样监控 j:^#rFD4?
— 监控频率 t nV/xk#!
— 谁监控
Hu^1[#
— 建立纠偏行动程序 H~oail{E Q
— 建立记录保存系统 k o5 @qNq
— 建立验证程序 # = D) j
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