通过对新版的美国FDA水产品HACCP指南（第四版）的学习，对水产品HACCP计划步骤表实施了如下的整理。 r"
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·预备步骤 ;MS.ag#
— 一般资料 LL( xi )
— 描述产品 hObL=^F
— 描述销售和贮存方法 Q>{$Aqc,e
— 确定预期用途和消费者 E`fG9:6l]
— 建立流程图 z&%i"IY
·危害分析工作单 kOQ
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— 建立危害分析工作单 jR/Gd01)
— 确立与品种相关的潜在危害 k k=n&M
— 确定与加工过程相关的潜在危害 hZ4 5i?%
— 判断潜在危害 &nm
Bsl3Q.
— 确定潜在危害是否显著 ^ Hn}\5
— 确定关键控制点（CCP） #<0Hv de
·HACCP计划表 WESD^FK
— 填写HACCP计划表格 %],BgLhS.
— 建立关键限值（CL） Lvf<g}?4
·建立监控程序 N?@^BZ
— 监控什么 L 2VwW
— 怎样监控 q2%cLbI
F
— 监控频率 Bw HJr(n
— 谁监控 I=L[ "]
— 建立纠偏行动程序
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— 建立记录保存系统 0/ QDfA?
— 建立验证程序 v6)QLp
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