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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
^Q#_ 鲜乳	myj/93p}`b 0.05	{<{VJGY7T 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	`dm*vd 0.020
;Ci:d* 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	i@9 qp?eb 0.02	uBts?02 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	_o9axBJs 0.020
u43Mo\"<&% 禽畜肉类	lZAGoR;0Ra 0.2	Osz=OO{ 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	fDDpR= 0.10
!y$##PZ 可食用禽畜下水	fK:4jl-r 0.5	s 4rva G@a 牛、羊、猪、家禽的下水	(ORbhjl 0.50
8{0XqE~ix= 鱼类	"yH?df24 0.5	Y 22Ai 鱼肉	mKtMI!FR 0.30
a4uy}@9z	Ru d9l.n	&(<>} r 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	.]exY i 0.50
7> im2"zm	m~;.kc	v2rzHzFU 双壳软体动物	\aPH_sf, 1.5
%npLgCF	noaR3)	f }r \ 无内脏的头足类动物	4D5Wse 1.0
K_t >T)K 谷类、豆类	})8D3kzX) 0.2	9T2_2 谷类、豆荚和豆类	s hq + 0.20
_UP 9b@Z" 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	&RuTq6)r 0.1	Q6 o1^s 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	_lT'nFe=Q 0.10
`o9:6X?RA 球茎蔬菜、叶菜类	c#?~1@= 0.3	ON{a'H 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	rT-.'aQ2t 0.30
AL&<SxuP 水果	-=lL{oB1 0.1	SMd[*9l [ 水果，不包括草莓和小水果	@yQ1F> t 0.10
2t0VbAO1{ 小水果、浆果、葡萄	?#doH, 0.2	QYj 4D 草莓和小水果	QiqRx 0.20
N!tNRMTi	23+JuXC6>	JHg;2xm"<K 脂肪和油，包括奶脂	p2O[r 0.10
Mx3fT >? 果汁	az }zoFl 0.05	gA5DEit 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	6@d/k.3p 0.050
wSALK)T1{ 果酒	>;s2V_d 0.2	J\|z' <W 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	? ]} =4 0.20
u)D!RhV&	6iEA ._y	\|g\CS4$ 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	On@p5YRwW 0.20
2T"[$iH!7	A<[w'"	n+'s9 食品补充剂	S.owVMQ 3.0
7{[i) 薯类	tQ2S*]"f 0.2	Nw3IDy~T	~A>-tn}O
Nbm$ta 鲜蛋	`$r?^\|T 0.2	jx];=IC3tt	OKNGV,{`
2!Pwg0%2 茶叶	:,MI,SwnS 5	Um I,?p	DOWZhD

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
T`\|>oX 禽畜肉类	^p #bxN") 0.1	Kl+4A}Uo 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	D$bJs O 0.050
/ , .rUn1	05vu{>	jQ\/R~)O 马肉（不包括下水）	bR? $a+a) 0.2
9mH+Ol#( 禽畜肝脏	U})Z4>[bvt 0.5	\%:]o-+"I 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	\|{@_J 0.50
HFd>UdT% 禽畜肾脏	1)f~OL8o 1.0	= g)G! 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	y:+s*x6Vg 1.0
juuV3et 鱼	:+>:>$ao 0.1	ihJC)m`Hbl 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	jHx<}< 0.050
wB;'+d& 鱼	:K6(`J3Y"^ 0.1	*?+maK{5+ 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	jF\J+:5M 0.10
E0Vl}b 鱼	Pl }dA 0.1	$bU\|'}QR 圆花鲣	E5M*Gs 0.20
?7cF_Zvve 鱼	;Db89Nc$ 0.1	S{NfU/: dL 凤尾鱼、旗鱼	?6 "F.\O@ 0.30
m GWT</=[$	9zkR)C	eb)S<%R/ 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	By@<N [I@ 0.50
3X{=*wvt	J\|Lk::Ri	*Df\|D/,WE 双壳软体动物	sDCa&"6+@ 1.0
'7W?VipU	w<awCp	~S R:,R 无内脏的头足类动物	C/[2?[ 1.0
Lvc*L6	r&\}E+	m\4jiR_o 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	"0g1'az} 0.10
[6 !/	-?!Z/#i4	P!m~tu}B 糠、麸、小麦、稻米	$+ZO{ ( 0.20
Xt8;Pl	xN}P0	E+"INX7 大豆	DSy,#yA 0.20
"F\|OJ@M 水果、其他蔬菜	89@89-_mC 0.05	T \|'Ur# 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	n\*>mp) 0.050
u3 ?+Hu\|*T 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	F)_Rs5V:( 0.1	Y.i<7pBt 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	xvjHGgWSxc 0.10
_QBd3B% 叶菜、芹菜、食用菌类	P}&7G- 0.2	!U,qr0h 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	@OFl^U0/ 0.20
2v`VtV\|B	68)z`JI\|<)	6l [TQ 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	\D,0 1.0
?_W "=WpC	MY9?957F	>eAlz4 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	WU#bA\|Cf 1.0
Cl<`uW3	!j%)nU	xfO! v> 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	b \|m$ W 3.0
XV%L6x 鲜蛋	yn!LJT[~2 0.05	(sJ{27b_	cy^6g?ew

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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只看该作者沙发发表于: 2023-06-21

汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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