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[各国食品相关标准比对分析]中国与欧盟食品重金属限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-21

关键词：欧盟食品重金属限量标准中国

关于食品中重金属限量的标准规定，中国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
中国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）

铅
中国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
0DtewN{Z 鲜乳	pHQrjEF * 0.05	GsIVx ! 原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶	/T_{k. 0.020
C7*n<+e 婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）	fi%)520 0.02	L~oy\|K67 婴儿配方奶、较大婴儿配方奶	aVB/CoM9 0.020
$%BI8_ 禽畜肉类	E7' 0.2	Gj_7wP$ 牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	X)e#=w!fi3 0.10
5P Zzaz< 可食用禽畜下水	H;nEU@>"Z 0.5	7\|5X> yt 牛、羊、猪、家禽的下水	apOXcZ 0.50
<Y]e 鱼类	[rkw k\m* 0.5	VwudNjL 鱼肉	ZDG~tCh=@ 0.30
.TMLg(2hgv	PYBE?td	!&xci})7a 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	~-<MoCm! 0.50
@@j:z;^\|	Bn9#F#F<	Gx %=&O 双壳软体动物	CT5s`v!s 1.5
4Q/{lqG	%3O))Ug5	p^\|6 /b 无内脏的头足类动物	obE8iG@H 1.0
U(0FL6sPC 谷类、豆类	`LNhamp 0.2	~+j2a3rv-{ 谷类、豆荚和豆类	.dMdb7 0.20
&&m3E=K!^ 蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）	$'I&u 0.1	gs;^SRE I 蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量适用于剥皮后的土豆	2mnAL# 0.10
W^H3=hZ 球茎蔬菜、叶菜类	j{YYG\| 0.3	JC%&d1 芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌类：双孢蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇	p09p/ 0.30
E0R6qS:' 水果	Kc?4q=7q 0.1	UL-_z++G 水果，不包括草莓和小水果	R__:~uv, 0.10
q6)fP4MQ] 小水果、浆果、葡萄	H:]cBk^[, 0.2	q:/df]Ntt 草莓和小水果	vUJ;D 0.20
lP3\|h*	qU7_%Z	u1$6:"2@5k 脂肪和油，包括奶脂	)Xjn: 0.10
G n]qh(N> 果汁	FKTF?4+\U 0.05	SlG v 果汁，浓缩水果汁，水果饮料	=Z 0.050
" Gp[.=.z? 果酒	$+'H000x 0.2	;>v.(0FE6 酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒	Tu#;Y."T 0.20
z%YNZ^d	bQt:=>	2!^=G=H/ 醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒	8}B 0.20
UphTMyn3	JN0h3nZ_	$Z@*!B^ 食品补充剂	egaX[j r 3.0
~rb0G*R> 薯类	iS$[dC ?N 0.2	l_^OdQ9D	(9]Uuvfp6"
BsQ;`2 鲜蛋	z#tIa 0.2	0'Pjnk-i	'c35%?]
0?7yM:!l 茶叶	P<]U 5	'UhoKb_p	X=sE1RB

表1 中国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表

镉
中国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
'm`O34h 禽畜肉类	4$Ai!a 0.1	L ]')=J+ 牛类动物、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）	?{J1&;j* 0.050
k\OZ 'dS	FWW4n_74	q`e0%^U 马肉（不包括下水）	MfQ0O?oBp 0.2
QytO0K5 禽畜肝脏	]5'*^rz ^ 0.5	fN9{@)2Mz 牛、羊、猪、家禽、马的肝脏	I"]E}nd) 0.50
@5Z\|e 禽畜肾脏	+C=vuR 1.0	h),;j`PrC 牛、羊、猪、家禽、马的肾脏	O!Ue0\1Kj0 1.0
` k] TOc 鱼	hx^@aI 0.1	C5=^cH8 鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）	eGMw:H 0.050
#mH28UT 鱼	3@F U-k,i 0.1	0yjYjIk"T 鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鲯鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼	7gtaI3 0.10
aR6~r^jB 鱼	Ds=d~sNu 0.1	%4VM"C4[ 圆花鲣	`~axOp9N 0.20
i{g~u<DH)Q 鱼	h?RUQ 0.1	!rx5 i 凤尾鱼、旗鱼	TGpdl`k\T 0.30
Kj"n Id)	be6`Sv"H	I/h(*~/ 甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	j1JdG<n 0.50
*E@as	%z1hXh#+	2$Z4 >! 双壳软体动物	17rg!'+ 1.0
u_=>r_J[b	"jq F	!O,`Z`T? 无内脏的头足类动物	e58tf3 1.0
~:A=o?V2	CIt@xi#I	i;<H^\% 谷类（不包括、糠、麸、小麦、稻米）	$T'lWD* 0.10
!_1RQ5]^	\H?r[]*c%	_E[)_yH'- 糠、麸、小麦、稻米	}W"/h)q 0.20
.\ces2,	z)y{(gR	d#3E'8 大豆	vZt48g 0.20
S_56! 水果、其他蔬菜	z0-`D.D@\ 0.05	/q>1X!Z 蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、新鲜香草、真菌类、茎类蔬菜、根类蔬菜和土豆	G$$y\e$ 0.050
<2>Qr(bb 根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）	#Rcb iV*M 0.1	.a`(?pPr, 茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆最高限量适用于剥皮后的土豆	aoVfvz2Y 0.10
S 7 *LV; 叶菜、芹菜、食用菌类	pw5uH 0.2	a8laP N 叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	05gdVa, 0.20
z->[:)c	Y(3X5v?[	I=G-(L/& 真菌类，不包括双孢蘑菇.（普通蘑菇）、平菇、香菇	yO`HL'SMo 1.0
{N2MskK	e"O c	_(%;O:i 食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	=dM'n}@U 1.0
E YXHxo	L }L"BY3$	.:/[%q{k 专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂	sRKoM 3.0
yYN_]&ag 鲜蛋	}LTyXo 0.05	%&}gt+L(M	TKs l.\|

表2 中国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表

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只看该作者沙发发表于: 2023-06-21

汞中国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

中国		欧盟
食品名称	限量MRLs （mg/kg）	食品名称	限量MRLs （mg/kg）
鱼（不包括食肉鱼类）及其他水产品	0.5	渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉	0.50
食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他）	1.0	琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、鯛鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬魚、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鳐鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鲱海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、旗鱼、金枪鱼	1.0
		食品补充剂	0.10
粮食（成品粮）	0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果	0.01
鲜乳	0.01
肉、蛋（去壳）	0.05

表3 中国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表

文章出自: 世科网

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