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绿色食品如何认 低碳产品认证将 你不得不知的几 黄金大米的实验

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[重金属/有害元素]果蔬重金属限量标准，这把尺子你值得拥有 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-12-09

关键词：重金属标准果蔬

我国2013年起实施的国家标准食品中污染物限量GB 2762-2012，规定了食品中重金属的限量标准，包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬，其中涉及到果蔬中的重金属限量标准如下：

表1 果蔬中铅限量指标

食品名称	限量（以Pb计）（mg/kg）
谷物及其制品[麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外]	0.2
麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品	0.5
蔬菜及其制品	\-Xtbm
新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）	0.1
芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜	0.3
豆类蔬菜、薯类	0.2
蔬菜制品	1.0
水果及其制品	uF[*@N
新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外）	0.1
浆果和其他小粒水果	0.2
水果制品	1.0
食用菌及其制品	1.0
豆类及其制品	sZ7,7E\|_
豆类	0.2
豆类制品（豆浆除外）	0.5
豆浆	0.05
藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）	1.0
坚果及籽类（咖啡豆除外）	0.2
咖啡豆	0.5

表2 果蔬中镉限量指标

食品名称	限量（以Cd计）（mg/kg）
谷物及其制品	B#`'h~(7
谷物（稻谷除外）	0.1
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外）	0.1
稻谷、糙米、大米	0.2
蔬菜及其制品	\ntUxPox.
新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外除外）	0.05
叶菜蔬菜	0.2
豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）	0.1
芹菜	0.2
水果及其制品	Q`.q,T8I
新鲜水果	0.05
食用菌及其制品	!%t2ZQJq
新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）	0.2
香菇	0.5
食用菌制品（姬松茸制品除外）	0.5
豆类及其制品	8lDb<i
豆类	0.2
坚果及籽类	2A";oE
花生	0.5

表3 果蔬中汞限量指标

食品名称	限量（以Hg计）（mg/kg）
食品名称	总汞	甲基汞
谷物及其制品	dKD:mU",M	5a@9PX^.J
稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面（渣、片）、小麦、小麦粉	0.02	-
蔬菜及其制品	@OFx nF`	-
新鲜蔬菜	0.01	-
食用菌及其制品	0.1	-

表4 果蔬中砷限量指标

食品名称	限量（以As计）（mg/kg）
食品名称	总砷	无机砷
谷物及其制品	wYV>Qd Z	IFS_DW
谷物（稻谷除外）	0.5	-
谷物碾磨加工品（糙米、大米除外）	0.5	-
稻谷、糙米、大米	-	0.2
蔬菜及其制品	fn5-Tnsq*	H=f\|X<8
新鲜蔬菜	0.5	-
食用菌及其制品	0.5	-

表5 果蔬中铬限量指标

食品名称	限量（以Cd计）（mg/kg）
谷物及其制品	R)\^*tkz7
谷物	1.0
谷物碾磨加工品	1.0
蔬菜及其制品	{]dtA&8(
新鲜蔬菜	0.5
豆类及其制品	cgQ6b.
豆类 w( XZSE ^IIy>	1.0 u{\'/c7G h3 XSt *`Vmncv3 PS[ C!s&KE

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