na^sBq?\ 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
~ 7)A"t _8G>&K3 T< 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
!AJ]j|@VBd 6Fy@s 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
~Ki`Ze "x z<]bv7V 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 0uCT+ - Ri>?KrQ F% 1、仪器与试剂 !MQ N H N]5m( @h
1.1仪器
H^1gy=kdj o/^
;@5\ LC-10Tvp高效液相色谱仪;
#G3N(wV3 `0#H]=$2h Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
bdh(WJh% ;_<)JqUh 超声波水浴;
Qu{c B^Ga* i RmQ5ezk 万分之一天平;
UCqs}U 8 : \V,k~asl 组织捣碎机;
J m e% |9NIG g 'n 微孔滤膜：0.45μm，水相。
E;-qP)yU vrrt @y 1.2试剂
StQ@g j|'R$ | 甲醇：色谱纯。
N
<pbO#e !7 ` [ i 无水乙醇。
F2oJ]th.3 +Hyk'=.W 磷酸溶液：0.01mol/L
9.Ap~Ay. _bQL[ eXd 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
tP] q4i U(3(ZqP 2、测定原理
h3t$>vs2F" Y2vj}9jK 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
} @*I+\W/
S2}Z&X( 3、色谱条件
>e_%M5 0 d "!yD/RD 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
2|s<[V3rP- wEK%T P4 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
kyK' ?to1rFrU 流速：1mL/min;
qTS
@D 4y1
> 进样量：20μL;
'hy?jQ'|e Q;Q%SI`yT 检测波长：350nm。
w)^\_uAlS 5^b i
7J 4、试样溶液的制备
q;ZLaX\bFl Rnz qw,q 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
kq>GMUl~@ luibB&p1 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
% 3r TQ:X c %ZeX% p 5、结果
分析 T<f2\q8Uo= _2
]O^$L 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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