MKi0jwJM 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
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8ZeC# ?NsW|w_ 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
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9K -C]5>& W 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
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下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 cR<fJ[* Q
/0Tj]D 1、仪器与试剂 v PG},m~- VuZuS6~#J 1.1仪器
&d^m 1 h MD|#A-
< LC-10Tvp高效液相色谱仪;
'zuIBOH`j3 h
J)h\ Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
` Eo.v#< cI OlhX@ 超声波水浴;
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:1C8*/ <}9 lZEqY 万分之一天平;
=W!/Z%^*8 $}<e|3 _ 组织捣碎机;
+Q"4Migbe@ #BH*Z( 微孔滤膜：0.45μm，水相。
$Ri; ^pZw[ 1f=gYzuO) 1.2试剂
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~6q t&e{_|i#+ 甲醇：色谱纯。
z 1X` o R PL:- 无水乙醇。
bq0zxg% 88wa7i* 磷酸溶液：0.01mol/L
oE]QF.n# LyFN.2qw 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
<=C!VVk4f =fFP5e [' 2、测定原理
j*r{2f4Rt "oO%`:pb 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
z*% q@]ym ^.QzQ 1=D 3、色谱条件
aO4?m+ a<bwzX|. 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
s?L Qd3 j% ( 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
;>7De8v@@ '?(% Zxw%& 流速：1mL/min;
*b \t#meS& eP o}y])2 进样量：20μL;
Lt>IX") : eVq#3} 检测波长：350nm。
7J< 5f) >pe.oxY 4、试样溶液的制备
E hMNap}5" l!u_" I8j5 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
o&$A]ph8X U z]|N6` 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
{ R6 ZKB s?nR 4 5、结果
分析 I
b5rqU\ }*]-jWt1J\ 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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