a )M3 t 香兰素(Vanillin)，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香
食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医
药品。
'6f)^DYA'? E-HK=D&W/ 目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。但是不可过量，据
欧盟专家委员会2000年2月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正商订降低允许剂量中。
'TDp%s*; Jr,**,wA 赛智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践
检验可提供食品中香兰素的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品类添加香兰素的测定，仅供广大用户参考。
=nG>a AG #8a k=lL 以
下是食品中香兰素的液相色谱仪测定的详细检测方法。 z v:o$2Z kwr M3 nq 1、仪器与试剂 Xrz pn&Y=# ZEG~e k=jM 1.1仪器
5O:4-} hz eY3<LVAX LC-10Tvp高效液相色谱仪;
p+^K$w^Cs 6Q}>=R^h Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
Cuo"6, M zz- X5PFn
超声波水浴;
)wk9(|[o j.KV :zJU 万分之一天平;
14p{V} f3 5
$. az 组织捣碎机;
$%5vJiuk k j&hn 微孔滤膜：0.45μm，水相。
W(P Nw2 _>G=xKA# e 1.2试剂
K]ds2Kp& I<hMS6$<LE 甲醇：色谱纯。
7'R7J"sY`| `5Em : 8 M 无水乙醇。
W!
GUA< zO3}c3D~q 磷酸溶液：0.01mol/L
3s Mmg` uar[D|DcD" 香兰素
标准工作液：称取一定量的香兰素用流动相溶解配置成100mg/l的溶液，逐级稀释到一定的浓度作为工作液。
tj[-|h
8V+ 2、测定原理
]}n X$xy 2G }@s. iE 样品加适量乙醇经超声波提取，经
高效液相色谱仪测定，外标法定量。
&_$xMM,X Hu$JCB-% 3、色谱条件
N#7_)S[@0l A]m_&A# 色谱柱：Vertex色谱柱250mm×4.6mm×5μm;
RJLhR_t7n UQCon d+K 流动相：甲醇磷酸水溶液0.01mol/L(2575);
hVu~[ 'Me
3vF-SgCV 流速：1mL/min;
l[{Ci|4 E0"DHjR 进样量：20μL;
v{TI SgZ q<?r5H5 检测波长：350nm。
N;XJMk_ H QNCG^ub 4、试样溶液的制备
-vBk ,;^> 5 }F6s 样品制备：固体样品经组织捣碎机捣碎混匀后备用;液体样品摇匀后备用。
fO$~jxR. [:C!g# o 试样处理：准确称取一定量的(精确至0.01g)试样至500mL离心管中，加入20mL乙醇，混匀，经超声波浸提30min后，4000r/min离心5min，取上清液1ml，加入4ml的流动相，混匀，经0.45μm微孔滤膜过滤后，待液相色谱测定。
v0S7 ]?_ U0%m*i 5、结果
分析 &y=~:1&f Km lpB 在添加0.25g/kg-5.0g/kg范围内，回收率在89%-106之间，相对标准偏差小于5%。
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