日期:2012-11-19 10:26
制作、流通、销售特点不同，食品安全风险也各不相同。比如，鲜冻水产品中易藏副溶血性弧菌；婴幼儿食品中可能含有坂崎肠杆菌或蜡样芽孢杆菌。
《方案》对每类食品易隐藏的致病菌，都做了详细阐述，委托市、区（县）两级疾控中心，对辖区内居民消费量大、流通广的食品，开展抽样监测，确保及时发现问题食品。
记者还了解到，目前，北京卫生局还在二三级医疗机构中，设立哨点，主动监测食源性疾病的发生，确保早发现、早切断食源性致病菌的传播链。
禁用药物也是食品安全监测项目
除了食源性致病菌，食品中可能还含有化学性污染物，