日期:2014-01-15 10:29
发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。
《英国营养学杂志》发表评论称，王福?团队用膳食食物抑制铁元素的发现，将基础研究与实际应用结合在一起，为防治缺铁性、炎症性贫血提供了靶点养生的新理念。
据统计，全球约有20亿人口患有贫血，我国的贫血患病率约为15%，中国农村中老年妇女人群贫血率更是高达40%。王福?表示，目前治疗贫血的手段主要靠药物补铁，但这会进一步加强铁调素的活跃水平，限制治疗效果，此外，药物补铁还会增加老年痴呆风险，而通过膳食干预