日期:2011-05-09 21:37
食品是一种关系到人的生命健康的特殊商品。食品质量的涵义广泛，包括品质、规格、数量 、重量、包装、安全卫生等内容.其中，食品安全（包含卫生，下同）是至关重要的，也是消费者最为关注的。
由于中小型食品生产企业的卫生条件、加工设备、人员素质和管理 水平普遍不高，加上国外对食品安全的要求越来越高，导致这类企业产品质量不稳定的问题日益突出，顾客的投诉也时有发生。
为了有效地控制食品安全，需要用一个系统化、结构化的管理体系（系统）实 施有效管理。国际上与食品安全相关的管理体系标准先后有3个：一是国际食品法典委员会