日期:2011-08-09 16:48
员会（CAC）1997年发布的《危害分析和关键控制点》（HACCP）体系及其应用准则》；
2、国际食品法典委员会《食品卫生通则》（CAC）99；
3、FDA水产品HACCP法规（21CFR，Part 123）；
4、 FDA现行良好操作规范（21CFR 110）；
5、国家质量监督检验检疫总局令，2002年20号《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》；
6、《出口水产品加工企业注册卫生规范》。
二、HACCP体系文件的编制原则
三、HACCP体系文件的构成
四、HACCP手册
五、HACCP程序文件
六、HACCP支持性文件
七、HACCP记录
HACCP手册
（一）HACCP程序文件清