日期:2012-04-09 16:35
，以消除危害或将危害降至可接受水平(各国的可接受水平是不同的，其随着科技的发展及健康要求的提高而变化)。HACCP体系要求是：在满足GMP法规要求的前提下，根据以上HACCP基本概念进行策划，形成HACCP计划，加以实施并验证其有效性，采取必要的纠正措施，并提供策划、验证和实施控制的记录证据。HACCP计划应随着食品链的变化而变化并不断改进。美国FDA特别说明：企业获得ISO认证会有利于加快HACCP认证步伐，但不能代替危害分析也不能代替HACCP计划。
徐副主任强调，食品的种类及其加工的食品链千差万别，法规也只能根据不同的食品作出