日期:2010-04-09 16:15
性。
加工厂应按要求，策划、实施、检查和持续改进食品安全管理体系的过程，并提供所需的资源。
加工厂应识别特定产品的食品链，确定组织的食品安全管理体系的范围，明确该范围所涉及的步骤与食品链范围内其它步骤之间的相互关系。
加工厂应确保对任何影响产品符合食品安全要求的外包过程实施控制，并在食品安全管理体系中加以识别和验证。
体系文件是食品安全管理体系运行的依据，可以起到规范行为、沟通意图、协调一致、统一行动的作用。食品安全管理体系文件应包括：
a）形成文件的食品安全方针和食品安全目标；