日期:2010-04-09 16:15
食品加工厂应按照《食品安全管理体系》的要求建立食品安全管理体系，形成文件，加以实施、保持、更新和持续改进，并确保其有效性。
加工厂应：
a）识别、评估、预防或控制特定产品对消费者健康有根据预期产生的特定危害，以确保提供安全产品；
b）监视、评价、防范在已放行特定产品中有根据预期发生的特定危害，以保障产品的食用安全；
c）在保障产品食用安全所需的食品链范围内，在组织内外沟通与危害预防、控制、防范过程有效性相关的必要信息；
d）实施必要的措施，以验证并保证危害预防、控制和防范过程持续的有效