日期:2010-04-09 16:14
制资料，如老鼠和蝇虫控制程序（计划）、厂区灭鼠网络图等。一些审核员常常对上述细节问题视而不见。
4. 未填写观察结果的记录。有些审核员编制核查的产品描述及工艺流程图栏目中有为确保流程图正确、完整，HACCP小组成员是否进行现场验证的要求，而在观察结果栏目内却未填写观察结果的记录；在核查表HACCP计划栏目中有HACCP文件化的程序必须得到审批的要求，而在观察结果栏目中未记录文件已经过审批。
5. 遗漏加工工序。例如，受审核方提供的罐装糖水桔子HACCP计划的工艺流程图中有清洗热烫加工工序，而危害分析工作单却遗漏了