日期:2011-04-11 12:10
杀菌时间或温度尚未达到热力杀菌工艺工程的要求时，则必须将所涉及的罐头进行全面再杀菌，并保存再杀菌的记录或产品隔离评估，视严重程度作产品销毁的处理。
b、在杀菌恒温阶段，如人工记录杀菌时间已到，而自动记录时间未到，应延长杀菌时间，使自动记录时间达到要求。如发现自动温度记录仪发生偏差，应按自动记录仪测出温度的下跌时间，延长恒温杀菌时间。
D、金属检测偏离CL：采取回收产品及重过金属检测仪的措施。
5.3、CCP的验证：
HACCP计划表中的验证方法是依据HACCP七大原理中验证的要求制定的，主要是通过审核记录、抽样检测