日期:2011-04-11 12:10
真空检测器直接测量密封后的罐头真空度。
C、杀菌冷却采用人工记录和自动记录仪并用的方法，对杀菌温度和时间进行监控记录，用比色法测量冷却水的余氯含量。
D、金属检测通过金属探测仪对铁质和非铁质金属碎片进行监控。
5.2、偏离CL的纠正措施：
HACCP计划表中的纠正措施是依据HACCP七大原理中纠正措施的要求及相关食品法规的要求制定的。
A、对于原材料验收偏离CL：采取拒收的纠正措施。
B、抽真空密封偏离CL：立即停机维修或调整，对此期间生产的产品进行隔离，以及产品评估转移。
C、杀菌冷却偏离CL：
a、检查杀菌记录，如发现