日期:2011-04-11 12:10
害的显著性进行了分析判断，主要是针对潜在危害发生的严重程度、出现的频率、被发现的可能性三个方面进行分析确定的，并将分析结果记录在HACCP危害分析表中。
3、关键控制点确定：
本公司针对已确定的生物的、化学的、物理的显著危害采用CCP判断树进行分析和判断，确定原辅料验收、抽真空度密封、杀菌冷却、金属检测为关键控制点，并将分析结果记录在HACCP计划表中。
4、关键限值确定：
4.1原材料验收（CCP）
4.1.1 鲮鱼验收的CL为：原料来自合格的供应商，养殖中不使用禁用药品，经许可的药品要按标明的方法使用，而且每批鲮鱼的新鲜