日期:2011-04-11 12:10
质量管理体系（ISO9000）的补充形式。HACCP的目标是确保有效的卫生环境，卫生设施、卫生规则及其他卫生操作因素在生产安全卫生食品过程中的应用，并为食品企业是否遵守安全卫生操作规程提供证据。
HACCP是建立在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）的基础上，它不是一个独立的体系。HACCP在国际上被公认为控制食品安全卫生的最有效的体系，并获得联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和食品法典委员会（CAC）的认同和推荐，在美国它是联邦政府进行食品检查的依据。
二、HACCP体系的应用
1、产品说明：
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