日期:2008-04-09 11:25
考虑的验证内容主要有:
a.验证检查和审核的频率以及由谁进行审核。审核可以由内部生产线监察员进行，也可以由外部的质量管理部门或独立审核员进行。
b.进行验证的人员不应是做各种记录的人员，而应当是成功地学习了HACCP指南课程的人员或而应当是成功地学习了HACCP指南课程的人员或是公司的负责任的官员。验证CCP及其控制限处于控制之下和监控设备得到校准和正确使用的程序。验证的特殊项目包括:
①从监控记录评审看是否符合控制限，例如铁杂去除率是否达到要求;
②在CCP进行取样的有效性，例如在原料接收点的取样方法是否符合相关