日期:2012-04-07 22:41
生物：细菌、病原体 否 SSOP控制
挑选除杂 化学：无 否
物理：菜梗 否 原料带入 手选、检验 否
生物：细菌、病原体 是
杀菌检验 化学：无 是 使用微波杀菌 是
物理：无 是
生物：无
发货 化学：无 否 SSOP控制 否
物理：无
3.3 脱水黄花菜生产中的关键点
根据分析，结合HACCP的具体原则，可以确定脱水黄花菜加工中的关键控制点（CCP）是原料采购和杀菌检验。
3.4.1原料采购
原料必须在指定的地区进行采购，生产中采用本地新鲜的黄花菜或经干制半成品黄花菜，经检验无毒、无化学污染，农残、重金属等均在允许范围之