日期:2011-04-07 22:35
偏行动；规定原始记录以及验证程度。
■HACCP与其他质量控制体系的比较
HACCP体系提供了一种系统、科学、结构严谨、适应性强的控制生物、化学和物理性危害的手段。它是一种以预防为主的质量保证方法，保证了作为食品品质最基本也是最重要的质量要求--卫生安全性，它与ISO9000、GMP、SSOP等质量管理和质量保证系列标准也是互相联系，并不矛盾，它们的相互关系表现如下：GMP强调食品生产过程（包括生产环境）和贮运过程的品质控制，尽量将可能发生的危害从规章制度上加以严格控制，与HACCP执行有共同的基础和目标。
SSOP强调