日期:2009-04-05 17:39
一、HACCP的使用范围
1、HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系，用来保证食品的所有阶段的食品安全。
2、在实施HACCP时，组织不仅必须检查其产品和生产环节，还必须将HACCP应用于原材料供应，直到成品储存，并考虑发售环节，直到消费终点。
3、HACCP体系可同样用于新产品或现有产品，引入HACCP对新产品、新生产工艺或方法都是很方便的。
二、HACCP的益处
1、在问题出现之前就可采取纠正措施，积极主动的控制；
2、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制，监控方法简单、直观、可操作、快速；
3、只要