[安全/营养/健康]人工豆腐如何检测和鉴别？ [复制链接]

如今，真是热闹，假鸡蛋之后，就紧接着人工合成的豆腐。 WKsx|a]U  
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       传统的豆腐是用大豆磨成豆浆加热，再加入石膏或采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、延年益寿的美食佳品。 ;0}2@Q2@ZK  
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    而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。 3:lp"C51  
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有没有相关的检测标准，如何检测，欢迎大家畅所欲言，积分奖励。 J5_Y\@  

假豆腐就是淀粉加上碳酸钠添加剂和少许黄豆 f@Rpb}zg+C  
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可以用缝衣针鉴别，手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入的则为优质豆腐，不难吧？ Prb_/B Dd  
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