PRiE2Di2S
一、 HACCP的使用范围 PUO7Z2
1、HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系,用来保证食品的所有阶段的食品安全。 ({Md({
|
2、在实施HACCP时,组织不仅必须检查其产品和生产环节,还必须将HACCP应用于原材料供应,直到成品储存,并考虑发售环节,直到消费终点。 i@rUZYF
3、HACCP体系可同样用于新产品或现有产品,引入HACCP对新产品、新生产工艺或方法都是很方便的。 Tf5m
YCk
;6hoG(3
+
二、HACCP的益处 [>dDRsZ
1、在问题出现之前就可采取纠正措施,积极主动的控制; `+< ^Svou
2、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制,监控方法简单、直观、可操作、快速; :F"IOPfU5[
3、只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制;
YC6guy>
4、与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉; R[\1Kk(Zo
5、由直接专注于食品加工的人员控制生产操作; o%j?}J7y
6、由于控制集中于生产操作的关键点,可以对每批产品采取更多的保证措施; REU&8J@k&?
7、能用于潜在危害的预告,通过监测结果趋向来预告; L"9Z
{o7
8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员,包括非技术人员,即全员参与。 LYYz=oZOE!
D`G; C
rZ(#t{]=!
文章出自: 世科网 4"eFR'g