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[HACCP质量体系]HACCP使用范围和益处 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-02
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一、 HACCP使用范围 ^vPsp?  
    1、HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系,用来保证食品的所有阶段的食品安全 Fuzb4Df  
    2、在实施HACCP时,组织不仅必须检查其产品和生产环节,还必须将HACCP应用于原材料供应,直到成品储存,并考虑发售环节,直到消费终点。 k qL.ZR  
    3、HACCP体系可同样用于新产品或现有产品,引入HACCP对新产品、新生产工艺或方法都是很方便的。 K"x_=^,Yu*  
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    二、HACCP的益处 oX8EY l  
    1、在问题出现之前就可采取纠正措施,积极主动的控制; n."n?C'{  
    2、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制,监控方法简单、直观、可操作、快速; `!/[9Y#Hp  
    3、只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制;  =aZ d>{Y  
    4、与依靠化学分析生物检验进行控制相比,费用低廉; 2t9UJu4  
    5、由直接专注于食品加工的人员控制生产操作; L?j0t*do  
    6、由于控制集中于生产操作的关键点,可以对每批产品采取更多的保证措施; }q`9U!v  
    7、能用于潜在危害的预告,通过监测结果趋向来预告; &J&'J~N  
    8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员,包括非技术人员,即全员参与。
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文章出自: 世科网 @01.Pd   
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