]3Z?Q
一、 HACCP的使用范围 /g}2QmvH
1、HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系,用来保证食品的所有阶段的食品安全。 #p@8m_g
2、在实施HACCP时,组织不仅必须检查其产品和生产环节,还必须将HACCP应用于原材料供应,直到成品储存,并考虑发售环节,直到消费终点。 ^.5`jdk
3、HACCP体系可同样用于新产品或现有产品,引入HACCP对新产品、新生产工艺或方法都是很方便的。 GRV#f06
q3a`Y)aVB
二、HACCP的益处 h/u>F$}c
1、在问题出现之前就可采取纠正措施,积极主动的控制; [C)JI; \
2、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制,监控方法简单、直观、可操作、快速; x8H%88!j*
3、只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制;
sU>!sxW
4、与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉; Y{yN*9a79
5、由直接专注于食品加工的人员控制生产操作; !FwR7`i
6、由于控制集中于生产操作的关键点,可以对每批产品采取更多的保证措施; @o&.]FZs
7、能用于潜在危害的预告,通过监测结果趋向来预告; P$4h_dw
8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员,包括非技术人员,即全员参与。 H`!%"
.;6G?8`
^fj):n5/
文章出自: 世科网 &=SP"@D