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[HACCP质量体系]HACCP 系统管理的产品描述内容 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-02
描述产品,确定产品的预期用途。 vv`53 Pbw)  
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: t-]~^s  
1 产品名称(说明生产过程类型) =}F$r5]  
2 产品的原料和主要成分 nfE4rIE4  
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) #!4 HSBf  
4 包装方式 cA!o xti  
5 贮存条件 L@G~9{U>  
6 保质期限 d{]2Q9g  
7 销售方式 FyllVrK  
8 销售区域 l9{.~]V  
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 ?!n0N\|i]  
10 产品的预期用途和消费人群
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