描述产品,确定产品的预期用途。 nY~CAo/:
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: K-#Rm%J+Wy
1 产品名称(说明生产过程类型) 5gEUE {S
2 产品的原料和主要成分 x$A5Ved
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) hd^?svID
4 包装方式 LrK6*y,z
5 贮存条件 Va
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6 保质期限 .Mm8\].
7 销售方式 P'FI'2cN7
8 销售区域 `cf&4Hn
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 sLB{R#Pt
10 产品的预期用途和消费人群